Professionnel de l'Hôtellerie et de la Restauration depuis plus de 30 ans, Jean Luc DESMOINEAUX, propriétaire de l'hôtel en assure la direction et le fonctionnement avec son épouse Eliane, ses filles et toute son équipe. Autrefois résidence privée du Marquis de Souvigny, parents de la comtesse du Barry, la maison devint hôtellerie de tradition au XIXe siècle. Chambres et suites toutes personnalisées et presque toute climatisées, certaines non fumeur Pour vous recevoir aujourd'hui, cette noble demeure à l'éclat d'une superbe cage d'escalier éclairée d'un admirable vitrail et ornée de fresques centenaires >Au premier coup œil, vous aurez le coup de foudre pour cette maison du centre de LIMOUX, qui subit depuis ( ans une grande cure de jouvence. Venez découvrir la cuisine goûteuse de Jean Luc DESMOINEAUX, sa table gastronomique aux couleurs du midi récompensée en 2006 D'un "Espoir pour un macaron Michelin" (for one star) Vous découvrirez les saveurs régionales de sa table gastronomique où l'on ne peut résister au plaisir de déguster le canard à la limouxine, spécialité de la maison le Foie gras rôti au melon confit a la vanille et cardamone ou encore la création de la maison le Tutti Frutti 5 fruits ,5 saveurs."